曾經(jīng)在2011年有幸去過(guò)一次“香水之城”格拉斯，參觀過(guò)那里的香水博物館和香水工廠;也曾經(jīng)在2014年錯(cuò)過(guò)了再次到訪這座美麗而有韻味的南法小城、親手制作一瓶獨(dú)特香水的機(jī)會(huì)…不過(guò)，只要你來(lái)過(guò)這座小城，哪怕只是走馬觀花，也會(huì)對(duì)法國(guó)香水有更深層的認(rèn)識(shí)，還會(huì)在這里接觸到一個(gè)略帶神秘特色的職業(yè)——聞香師/調(diào)香師。
聞香師/調(diào)香師是個(gè)令人向往的職業(yè)。他們能在不用任何儀器的情況下，識(shí)別出4000多種香水的味道，他們只需將香水輕輕的一吸，便能準(zhǔn)確的判斷出香水中含有的50多種成分。
早在13世紀(jì)，巴黎行政長(zhǎng)官Etienne Boileau的著作《職業(yè)目錄》里，就正式記錄了“聞香師”這個(gè)職業(yè)。
隨著社會(huì)的發(fā)展和需求的擴(kuò)大，培養(yǎng)聞香師/調(diào)香師的學(xué)校也應(yīng)勢(shì)而生……
不得不說(shuō)，從事這個(gè)行業(yè)，是需要天賦的，要擁有靈敏的嗅感和良好的嗅覺(jué)記憶。此外，豐富的想象力及創(chuàng)造力也是必備素質(zhì)。同時(shí)，從事這個(gè)職業(yè)，對(duì)于煙酒和辛辣食品也要敬而遠(yuǎn)之…
在法國(guó)，可以去哪里學(xué)習(xí)成為一名聞香師/調(diào)香師呢?湯叔比較孤陋寡聞，只知道在凡爾賽大學(xué)(Université deVersailles-Saint-Quentin-en-Yvelines)有一個(gè)相關(guān)的專業(yè)，是和當(dāng)?shù)匾粋€(gè)專業(yè)學(xué)校l‘Institut Supérieur International de la Parfumerie， de la Cosmétique et des Ar?mes Alimentaires (ISIPCA)合作推出的。
這個(gè)專業(yè)開(kāi)設(shè)在職業(yè)學(xué)士(Licence Pro)階段和碩士階段的教學(xué)課程。
職業(yè)學(xué)士階段：
專業(yè)名稱：Licence pro Chimie Formulation ：Applications et Analyse Chimique et Sensorielle pour les Industries de la Parfumerie， de la Cosmétique et de l‘Aromatique Alimentaire，該專業(yè)分為三個(gè)具體方向，分別是：Parfumerie、Cosmétique和Aromatique Alimentaire，想從事聞香師或者調(diào)香師相關(guān)的香水職業(yè)，需要選擇第一個(gè)。
招生人數(shù)：Parfumerie方向最多20人/年
招生對(duì)象：BAC+2以上學(xué)歷，可以接收Chimie(化學(xué))， Biochimie(生物化學(xué)) 或Chimie-Biologie(化學(xué)-生物)專業(yè)大二以上學(xué)歷的學(xué)生或相關(guān)專業(yè)的BTS及DUT文憑獲得者
主要課程：
公共課：
LIPCA1 - Chimie organique et générale - 58h - 6 ECTS
LIPCA2 - Chimie analytique et Mathématiques appliquées - 96h - 8 ECTS
LIPCA 3 - Anglais - 18h - 2 ECTS
專業(yè)課程：
LIPCA 4 - Techniques d‘Analyse Sensorielle - 100h - 9ECTS
LIPCA 5 - Bonnes pratiques de laboratoire， Hygiène et sécurité- 40h - 4ECTS
LIPCA 6 - Techniques de développement de produits - 133h- 9 ECTS
LIPCA 7 - Projet tuteuré - 105h encadrées et 40h detravail personnel - 9 ECTS
實(shí)習(xí)：
LIPCA8 - Apprentissage - 32 semaines - 13 ECTS
碩士階段：
專業(yè)名稱：Master pro Chimie et sciences du vivant， parcours Formulation et évaluation sensorielledes industries de la parfumerie， de la cosmétique et de l‘aromatique alimentaire (FESIPCA)，該專業(yè)分為三個(gè)具體方向，分別是：Parfumerie、Cosmétique和Aromatique Alimentaire，想從事聞香師或者調(diào)香師相關(guān)的香水職業(yè)，需要選擇第一個(gè)。
招生人數(shù)：Parfumerie方向最多20人/年
招生對(duì)象：可以接收獲得Chimie(化學(xué))， Biochimie(生物化學(xué)) 或Chimie-Biologie (化學(xué)-生物)專業(yè)學(xué)士學(xué)位的學(xué)生，以及相關(guān)專業(yè)背景的學(xué)生，或者藥學(xué)相關(guān)專業(yè)背景的學(xué)生;建議TOEIC 450以上;錄取需要經(jīng)過(guò)材料審核、面談和考試環(huán)節(jié)。
主要課程：
M1 階段：
MIPCA 1 - Enseignement Scientifique ： Polymères，Structure-Activité， Technique d’Analyse， Synthèse， Physicochimie - 22 ECTS
MIPCA 2 - TP Statistique - 3 ECTS
MIPCA 3 - Enseignement professionnel propre à chaque optionet dédié à l’enseignement de la formulation et de l’evaluation sensorielle.Notion de législation - 20 ECTS
MIPCA 4 - Apprentissage et mémoire - 15 ECTS
M2階段：
MIPCA 4 (10 ECTS) ： Enseignement Scientifique (Analyse，thermodynamique， Heterocycles， TP par option)。
MIPCA 6 (1 ECTS) ： Enseignement Scientifique (12h)
MIPCA 7 (3 ECTS) ： Anglais。
MIPCA 9 (31 ECTS) ： Cours Professionnel de Parfumerie，Aromatique Alimentaire。 Enseignement technique spécifique。 Educationsensorielle et formulation (340h)。
MIPCA 10 (15 ECTS) ： Apprentissage
碩士畢業(yè)后可從事的職業(yè)：
Parfumeur-créateur junior en parfumerie fine et en parfumerie fonctionnelle。
Responsable évaluation。
Parfumeur analyste。
最后要提醒大家的是，首先，這個(gè)專業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力很大，所以錄取難度也很大，所以雖然是個(gè)很有趣的專業(yè)，但還是要冷靜考慮;其次，這個(gè)專業(yè)只是教你這個(gè)領(lǐng)域所應(yīng)該具備的一些知識(shí)，所以即使有幸被錄取并順利畢業(yè)，并不代表你就成為了一位合格的聞香師，世界上真正的聞香師/調(diào)香師鳳毛麟角，能位列其中除了專業(yè)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)外，更需要足夠的天賦!
（文章轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明：ms211中國(guó)美術(shù)高考網(wǎng)）
